Barszcz

Spis treści:

2 szybkie przepisy na barszcz na zimę w słoikach z octem i bez

Witajcie drodzy czytelnicy mojego bloga! Chcę opowiedzieć o kilku przepisach na barszcz na zimę. Taka pustkaza na pierwszy kurs jest odpowiedni dla każdego, kto nie nabył jeszcze własnej piwnicy i próbuje maksymalnie przetworzyć zbiory z daczy.

  1. Wskazówki dotyczące wyboru produktu
  2. Barszcz z kapustą
  3. Przepis na barszcz na zimę bez octu

Wskazówki dotyczące wyboru produktu

Wszystkie składniki barszczu w słoikach są wskazane w postaci oczyszczonej.

Jednocześnie smak gotowej bułki zależy bezpośrednio od odpowiednio dobranych warzyw:

  • kapustę należy przyjmować tylko z odmian średnio późnych, kapustę białą;
  • Możesz także użyć lekkich korzeni, jak chcesz. Bardzo lubię pasternak – to daje pierwszemu daniu „kompletny” smak;
  • wielu sceptycznie odnosi się do słodkiej papryki. Na przykład mój ukochany małżonek nie może go znieść w żadnej formie. Dlatego przetwory warzywne zawsze robię w wersji pół – część z pieprzem, część bez;
  • wybieraj także zioła zapachowe według własnych upodobań. Jednocześnie nie zapomnij uregulować brakującej wagi zwykłych produktów, usuwając jeden składnik z całkowitej masy.

Wskazówka: ocet należy zawsze dodawać po wyjęciu marynaty lub konserwy z kuchenki. Wtedy lepiej pokazuje swoje właściwości, a obrabiany przedmiot ma gwarancję dobrego zachowania w różnych warunkach.

Barszcz z kapustą

Bardzo wygodna opcja tankowania w puszkach. Aby uzyskać 2-2,5 litra pysznego i bogatego dania, potrzebujesz tylko 1 słoika pachnącego preparatu. Podczas gotowania obiadu pozostaje tylko gotować kawałki ziemniaków w bulionie do czasu ugotowania i dodać do niego nasze konserwy. Jak tylko się zagotuje, wyjmij z pieca i pozwól mu parzyć przez około pół godziny pod pokrywką.

  • 1 kg świeżej kapusty;
  • 0,5 kg marchwi;
  • 0,5 kg lekkiej cebuli;
  • 0,8 kg bardzo dojrzałych pomidorów;
  • 0,5 kg papryki;
  • 0,8 kg buraków stołowych;
  • 100-200 ml rafinowanego oleju;
  • 50-60 ml octu jabłkowego stołowego (można użyć zwykłego);
  • 2,5 łyżki. l. cukier granulowany;
  • 2,5 łyżki. l. sól kuchenna;
  • zielenie i korzenie do smaku. Możesz użyć pietruszki, kopru, selera, pasternaku, pietruszki;
  • 1-2 liście laurowe;
  • kilka groszków ziela angielskiego;
  • na czubku noża mielonego czarnego pieprzu.
  1. Wszystkie warzywa i zioła zmiel i wysusz, obierz, nasiona. Usuwam zepsute miejsca.
  2. Krewetki w dużych paskach.
  3. Pocieram korzenie największymi dziurami.
  4. Cebulę i paprykę kroję na pół pierścienia.
  5. Pokrojone pomidory na małe kawałki.
  6. Gotowe potrawy mieszam w garnku z przyprawami i przyprawami.
  7. Gotować na małym ogniu pod przykryciem około 40 minut.
  8. Dodaję ocet, drobno posiekane zieleniny, smakuję na sól i cukier.
  9. Pozostawiam go na kuchence przez kolejne 10 minut.
  10. Podczas gotowania dressingu sterylizuję słoiki i pokrywki.
  11. Jak tylko nadejdzie czas, preparat barszczu na zimę wkładam do gorących pojemników i od razu zamykam.
  12. Teraz musisz obrócić konserwę, zaizolować i poczekać, aż ostygnie.

Możesz umieścić puste miejsca w piwnicy w ciągu 1-2 dni.

Ważny! Jeśli nie lubisz kapusty w puszkach lub nie masz do dyspozycji odmian późno dojrzewających, możesz przygotować konserwę bez tego warzywa. Pyszna przyprawa okaże się również, jeśli zastąpisz pomidory koncentratem pomidorowym.

Tylko jego ilość będzie musiała być regulowana niezależnie – różne marki produkują własny produkt, w którym skład suchych substancji różni się od konkurencji.

Przepis na barszcz na zimę bez octu

Wygodna opcja przygotowywania posiłków dla niemowląt. W tym przypadku przecier pomidorowy służy jako środek konserwujący, można go zastąpić taką samą ilością świeżego soku.

  • 3 kg białej kapusty;
  • 3 kg bardzo dojrzałych pomidorów lub taką samą ilość soku;
  • 0,5 kg buraków;
  • funt świeżej marchwi;
  • 0,5 kg słodkiej papryki;
  • 0,5 kg lekkiej cebuli;
  • 120 g soli kuchennej;
  • 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany.Jeśli pomidory są bardzo kwaśne, dodaj słodycze do smaku;
  • 1 duża szklanka rafinowanego oleju

Uwaga: ten przepis nie zawiera przypraw i ziół. Lepiej jest umieścić wszystkie pachnące składniki bezpośrednio w procesie gotowania pierwszego dania.

  1. Wszystkie warzywa myję i suszę z nadmiaru wilgoci.
  2. Oczyszczam ze skórki i łusek, górnych liści i nasion.
  3. Rozdrobniona kapusta ze średnimi wiórkami.
  4. Przekręcam pomidory w maszynce do mięsa. Lub kroję go na małe kostki, w zależności od nastroju.
  5. Cebulę pokrój na małe kawałki, wyślij do kotła lub dużej patelni na wrzącym oleju.
  6. Jak tylko żrące warzywo stanie się przezroczyste, kładę tu marchewkę startą na grubej tarce.
  7. Kilka minut później wysyłam chipsy buraczane do ogólnej firmy, mieszam je.
  8. Po 5-7 minutach smażone warzywa napełnij przecierem pomidorowym lub sokiem (trochę, aby nie przelewał się przez krawędź patelni.
  9. Paprykę kroję na małe kawałki.
  10. Teraz w grubościennym dużym rondlu mieszam paprykę i nasz dressing, wlewam pozostałe tłuczone ziemniaki.
  11. Po 20 minutach wrzucam kapustę, sól, cukier, dowolne przyprawy do smaku – lawruszkę, mieloną i ziele angielskie, suszoną bazylię i tak dalej.
  12. Po kolejnych 20 minutach układam przedmiot na gorąco w sterylnych pojemnikach i natychmiast go zwijam.
  13. Wysyłam barszcz z puszki na grubej podkładce, owijam starym kocem.
  14. W ciągu jednego dnia umieściłem go w piwnicy do przechowywania.

Wskazówka dla mięsożerców… Jeśli udało ci się kupić dużo kości po niskiej cenie, nie spiesz się, aby załadować je do zamrażarki. Najlepiej włożyć je do rondla, napełnić wodą pitną 4 cm nad zakładką i zagotować skoncentrowany bulion. Poczekaj, aż bulion ostygnie, wyślij patelnię do lodówki. Tłuszcz wyjmujemy do osobnej miski (można go użyć do pieczeni lub gulaszu), a schłodzony płyn wlewamy do jednorazowych filiżanek. Zamrozić i używać zgodnie z zaleceniami.

To samo możesz zrobić z startą marchewką i burakami, zwłaszcza jeśli chodzi o pracujące gospodynie domowe. Wszystkie warzywa korzeniowe pocieram wstępnie na kombajnie, ważę każdą część i wysyłam do zamrażarki w workach.

Przeczytaj także
Jak prawidłowo dusić warzywa
Każda gospodyni zna takie danie, jak duszone warzywa. Ale to się często zdarza.

W weekend pozostaje tylko wyjąć przygotowane plastry z lodówki i wymieszać w naczyniu do gotowania. Nie wpłynie to na smak gotowego dania. Mam nadzieję, że wielu osobom spodobał się mój przepis na barszcz na zimę!

Zapisz się do bloga i polecaj go znajomym w sieciach społecznościowych!

Przeczytaj także
Chuda papryka faszerowana – nowy przepis z ziemniakami
Jeśli pościsz lub uważasz się za wegetariankę, ale nie wiesz już, jak urozmaicić swoje menu, to radzimy.